Curry et piment rouge : toutes nos recettes

Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore le fenugrec sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

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Curry

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Curry

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Chaussons aux carottes et chou chinois

Gratinez

Pour cette recette, on vous propose d’associer quelques légumes d’hiver à des saveurs épicées et légèrement piquantes. Cumin, curry, gingembre, graines de moutarde brune, sésame, piment, un mélange étonnant qui fonctionne à merveille.

Omelette Sri Lankaise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’aime bien voyager en cuisine en ce moment en testant des recettes étrangères…

Aujourd’hui, destination le Sri Lanka avec cette omelette extra simple à réaliser.
En plus, c’est une recette économique avec des ingrédients très faciles à trouver.

La gastronomie sri lankaise est goûteuse, colorée, pimentée et épicée.